Inauguration des locaux de Pyragena, le 13 juillet 2012

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Les nouveaux locaux de PYRAGENA, dédiés à la transformation du Porc Frais du Sud-Ouest (IGP en cours), ont été inaugurés ce vendredi 13 juillet 2012, en présence de :

– Mr Lionel BEFFRE – Préfet des Pyrénées-Atlantiques,


– Mr Alain LAMASSOURE – Député Européen,


– des parlementaires des Pyrénées-Atlantiques,


– de représentants du Conseil Régional d’Aquitaine,


– Mr Georges LABAZEE – Président du Conseil Général des Pyrénées-Atlantiques,


– Mr Jean-Pierre MIMIAGUE, Président du Syndicat Mixte du Pays du Grand Pau,


– Mr Michel PRUGUE – Président de l’INAO,


– des représentants des Interprofessions du Sud-Ouest : Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes.

Dotés d’une superficie de 1300 m² avec toiture photovoltaïque de 850 m², les ateliers de cette unité comportent 3 secteurs spécifiques : découpe et transformation des produits frais, transformation des charcuteries cuites et petites salaisons sèches.


PYRAGENA est ainsi doté de 2 unités spécialisées : une pour l’expérimentation du Jambon de Bayonne IGP, l’autre pour la promotion du Porc du Sud-Ouest ainsi que des produits de charcuterie et de salaisons sèches du Sud-Ouest.

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Une convention de partenariat a également été signée entre la GARBURADE d’OLORON et PYRAGENA. Cela concerne la mise en oeuvre d’une recette de garbure en conserves avec incorporation de Jambon de Bayonne et de Porc du Sud-Ouest. Les premiers pots seront mis en vente lors du prochain championnat du monde de garbure qui se tiendra le 1° septembre à Oloron.